<>李沅锦还头疼，这里头除了她之外，没得一个能说会道的，肖氏也只是个普通妇人，能做到这一层，算帐收钱不错已经是很好了，不能指望她再多分出心来。www</p>
夏藕生不说，别人一跟他说话他就脸红的，云锦跟泓锦年纪太小，帮不上什么大忙想来想去李沅锦竟然抽不出时间来研究豆腐。</p>
李守信帮着把店前的门板卸下来，有些不放心：“沅锦，你看顾着你娘，她身子还没有大好呢！店里忙也不要着急，大不了爹多做几天工，饭总是能吃上的。”</p>
李沅锦点头：“知道嘞，爹！”</p>
这个爹，虽然有些愚孝，但是赵氏不做妖蛾子的时候，李守信还是很顾家的。</p>
李守信还是不放心，送豆腐来之后又帮着搬了两框豆芽到前面才总算是安心点。</p>
李守信送完豆腐，也迎来了镇上热闹的开始，很快买菜的人都要出来了，李沅锦正有些紧张的时候，门口探进来一个脑袋：“沅锦！”</p>
是李显进！</p>
“显进堂哥，你怎么来了？”</p>
李沅锦有些惊喜，李显进这一大早过来，肯定不是来看热闹的。果然，李显进笑着说：“昨天我看你店里的情况，盘算了一下，你这店里怕是没有人帮工忙不过来，不知道小李掌柜愿不愿意再多请一个人啊！”</p>
这对李沅锦来说是意外的喜事，正分身无数呢，白天要是所有人都在店前面，后面的豆芽可都没人管了，李沅锦也腾不出手来发豆芽，李显进过来真的是正正好。</p>
“显进堂哥，那你过来的话，大伯跟大伯娘知道吗？”</p>
李显进撇撇嘴：“他们说我读不进去书，家里也不养多我一个废物，叫我出来自己找学徒跟帮工的活儿。”</p>
李吉信跟牛氏真真是跟赵氏一模一样地偏心眼，大儿子李显得进去书，全家就供这么一个祖宗，二儿子李显进就跟放养似的，除了因为能下地干活还有口饱饭吃，其他的待遇跟没分家的李沅锦差不多。</p>
眼下都腊月，快要过年了，大伯跟大伯娘都把李显进赶出来做工，看来是真的很不待见这个儿子。</p>
李沅锦琢磨了一下：“显进堂哥，我这里铺子不大，现下事情不多，给你开一天四十文的工钱，一样月休两天，一个月做满，一两二钱银子，如何？”</p>
李显进一向是个不务正业的状态，不耐烦做地里那些活，一向是想做货郎、掌柜之类的工，但一直被家里反对，是跟家里吵了一架才出来的。www李沅锦给他开的条件简直是意外的好了。</p>
这年头，学徒跟帮工是最不值钱的，学徒一个天就十文二十文，赚个饱肚罢了，帮工也是，纯粹是卖苦力的。</p>
一天四十文，虽不如夏藕生这样会厨艺的，也不算低了。</p>
当下两人就达成一致了。</p>
这下好了，肖氏负责卖豆腐豆芽，夏藕生负责炸黄金豆腐，李显进就吆喝加跑堂，两个小的就帮忙递递东西到后头给夏莲生清洗。</p>
晌午前一直很忙，李沅锦也跟着前面做。</p>
晌午时没什么人了，李沅锦到后头跟夏莲生一起做午饭，大家简单吃了点儿，下午轮换着开店，李沅锦就进到西厢，准备再做臭豆腐。</p>
之前发酵的腐乳已经很成样子了，李沅锦把早上李守信多送来的一板豆腐切成一分见方的小块，放到陶罐里，足足装了五陶罐，又把发酵好的腐乳捣碎成汁，再给淋到豆腐上，仔仔细细用几层油纸给封上口。</p>
这个天气之下，有炕上的温度，用不了几天就会长白毛，长出白毛之后，再给拿出来，一块一块裹一层辣椒粉、盐、花椒粉、最好还有桂皮之类磨成的五香粉，这样发酵出来的腐乳才会咸香扑鼻，入口回甘。不到半个月就又是五罐腐乳了。</p>
其他豆腐，李沅锦切成二分长的小块，用簸箕跟豆腐框子铺上棉布烘干，烘干之后一样装进干净的陶罐里，淋上腐，五日过后打开就是味道奇特的臭豆腐了，把豆腐汁给沥干，然后再装到干净的罐子里，味道就不会那么大，能送到前头去炸了。</p>
一应做好之后，李沅锦找了个没人的地方，重新打开那本简体字印刷版的《豆腐经》，很薄，也不大，就比巴掌大一点。</p>
李沅锦小时候见过，但以为就是路边两毛钱一本的粗制滥造的印刷品而已，后来才知道这是李家祖上前辈用活字印刷，自己印制的。</p>
《豆腐经》并不只讲豆腐，凡跟豆改变形态的吃食，全都记录在其中，有最原始如何磨豆子，滤豆浆，点豆腐脑，做豆腐，豆干、豆筋、素鸡……</p>
李沅锦以前觉得这些东西随处可见，几块钱就可以买到，从来没有仔细看过，但是现在看到这本里面，记录了无数人的心血，一开始的豆腐，试验了千百回才有人知道到底如何点卤，后来的人，在前人的基础上发展，才延伸出了各种豆腐，有厚重的北豆腐，有水嫩的南豆腐。</p>
这是前世的父母留给她唯一的东西了，父母为了坚持手工传统豆腐的技艺，意外身亡，李沅锦至今不敢面对，不敢回想。</p>
真感谢老天，又给了她一次重生的机会，让她可以重新，一点点去感受还没有被工业覆盖的时代里，豆腐是如何一点点试验、发展，让人体会到豆腐的神奇的。</p>
可是她能做什么才可以往《豆腐经》上添加上属于爸妈跟她传承的东西呢？</p>
合上《豆腐经》，李沅锦特别跑了一趟穆家豆腐店，想要托吴管家以后每天给她带一些新鲜的豆浆来，她想要自己做豆腐。</p>
然而一向很好说话的吴管家听到这个要求脸色却不是很好：“大丫啊，你这又是豆芽又是黄金豆腐的，还不够你忙活吗，怎么想到要做豆腐了。”</p>
穆家的豆腐坊主要是吴管家在打理，之前合作发豆芽的时候还是很高兴的，但是随着李沅锦现在越做越大，吴管家有心交好，但是也有些不安跟不快。</p>
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