大概也就是因为这个原因,煎饼果子的销量一直不好,虽然也是有几个人经常会来买,但是也就只能能让苏夏木和苏黎勉强度日。
虽然是这样。但是苏夏木也不想学这个煎饼果子啊!
系统则是无情的回答
宿主的信仰力已支付,概不退回。
所以苏夏木也就只能咬着牙,继续学了下去,也不能让这三千多白白浪费啊。
然后苏夏木就准备开始做了起来。
首先从面饼开始,正宗的面饼应该是绿豆粉做成的,所以苏夏木就按照系统的教法,仔细的在,空间柜台上的食物摆放区挑选了一种绿豆,这种绿豆晶莹饱满,翠香怡人所以苏夏木就用这种绿豆作为底料。
细细的用石磨给绿豆都磨成了粉末状的东西后,苏夏木就开始用这个和绿豆面浆。
手上的力道不轻不重,每一次都恰好将整个面浆带起,很快面浆就变的细细绵绵。
正当苏夏木准备进行下一步的时候,系统给出提示
和面方法错误
苏夏木愣了一下,看了看手底下的面浆,绿油油的感觉十分完美,为什么说错误呢?所以苏夏木就问
“我做煎饼果子那么多年了,对自己的手艺还是有几分自信的,虽然在现实中做的不尽人意,但是我还是觉得那是因为原材料不行的原因。”
系统很冷酷的回答
真正的厨神用什么原材料做饭,都是美味无比。原材料只是你手艺不精的借口罢了。
苏夏木有点无语,感觉的确有几分道理。不过苏夏木也是有些想知道自己哪里错了。于是问系统
“那既然你说我手艺不精,那我到要看看你怎么教我精通煎饼果子的。”
系统纠正了苏夏木话语中的错误
不是精通,是厨神。
苏夏木翻了个白眼
“你说厨神就厨神吧。”
然后苏夏木脑海里就出现了一段影像。
一个看不清楚面孔的人在搅拌面浆,对前方缓缓的说
首先第一步,水源的问题,虽然不要求用高能量的水,但是也应该知道什么富氧水,离子水,无根水都是骗人的无稽之谈。
所以如果无法得到高能量水,就选择普通的水就可以了。
然后就是第二个水的问题—温度
这就分别有三种种类,一个是热水和面,一个是温水和面,还有一个是冷水和面。
热水和面的好处是面吃起来,口感会十分软糯,显然是不适合制作煎饼果子的。
还有就是温水和面,水温高于冷水,水分子扩散加快,从而使面筋质地形成受到一定限制,而淀粉的吸水性却有所增加。温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形;熟制后也不易走样,口感适中,色泽较白,这种特点,特别适用于制作各种面饼。
刚刚你和面用的就是冷水,用冷水和面的话,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”。
所以冷水和面如果做成饼的话,它的口感会非常差劲,筋性、韧性过高,就导致在高温的烹煮下,面就会变的难以下咽。
而这,还只是你的第一个错误。
苏夏木心中一凌,没想到光是和面就有那么大的学问。
这让苏夏木还真的坐不住了,之前他就一直自喻天才,只是错生在这个以武为尊的世界罢了。
但是没想到,自己就连一个简简单单的煎饼果子都做不好。
这就让苏夏木的自尊心有点无法忍受了。
这下苏夏木抛开散漫,开始认真听起脑海里那人人的教学了。
不知道过了多久,因为这个世界中没有时间的区别。
苏夏木只知道自己失败了多少次
2364次
他记忆的很清楚,越往后教学就越难,油花必须均匀分布精确到厘米的位置,不能有不均匀的油花。
再到酱料的涂抹,如何将整个煎饼果子吃起来味道统一不能有不自然的地方,这就需要酱料的涂抹技巧,最基本的甜面酱制作方法到鹅肝酱,每一种都需要苏夏木亲手调配。
不过苏夏木也觉得煎饼果子配鹅肝酱是不是太过了。
不过系统却说食物没有高贵与低微的区别,只不过是苏夏木的内心有鬼,才特意把鹅肝看作高贵,把煎饼果子看作低俗。
这些都只是人类给食物附加上去的意义而已,他们本身并没有高低之分。
这番言论也是让苏夏木暗自深思。
不过没有思考多久,苏夏木的第一份成品就做成了。
看着白瓷盘上煎饼果子,苏夏木不争气的流出了大量的口水,他问系统道
”这个空间里不是没有饥饿吗,为什么我现在那么想吃这个煎饼果子。?“
系统很快就给出了回复
这个空间消除了你的饥饿,但是却没有消除你的食欲,也就是说,你想吃这个煎饼果子并不是因为本能的进食欲,望而是发自内心的想要品尝这个食物。
苏夏木了然的点了点头,他闻着这香味就已经有些忍受不了了。
这是一种非常复杂的气味
清新的生菜香味,浓郁的肉糜香味,诱人的面饼香味,又咸又甜的酱料香味,这些都似乎止不住的想要往鼻子里钻。
看着这嫩黄色的煎饼果子,苏夏木食指大动。
咬了一口
再吞了一口
又咽了一口
再想吃,却发现没有了
苏夏木郁闷的看着干干净净还能倒影出自己影子的白瓷盘。自己的食量什么时候那么大了,这才几口?就没有了,我明明做的就是普通分量,但是,这也太不经吃了吧。
苏夏木只好打起精神来,又一次开始做了起来
但是却出乎意料的失败了,苏夏木有点呆滞的看着手里的失败品,用力拍了拍脸颊,自己可能是有点膨胀了。
几千次就成功了一次而已,又不是不会失败了。
还是得要熟能生巧才行,不然怎么做给苏黎吃,要是到时候做出一个失败品。苏夏木觉得自己丢不起这个脸。